Le allergie alimentari
Convegno informativo tenutosi all'Istituto Panzini sulle allergie alimentari. L'iniziativa mira a garantire la massima sicurezza ai bambini e agli adulti affetti da gravi reazioni allergiche quando consumano pasti fuori casa. Esperti pediatrici e rappresentanti familiari spiegano quanto sia fondamentale educare gli operatori della ristorazione per prevenire pericolose contaminazioni crociate in cucina. Durante gli incontri viene rimarcata la netta distinzione clinica tra le vere allergie e le semplici intolleranze alimentari, come quella al lattosio. L'evento rappresenta dunque un ponte fondamentale tra ristoratori e clienti sensibili, migliorando la comunicazione e la gestione consapevole dei menù. Ospiti la dott.ssa Lucia Liotti Dirigente medico pediatra dell'ospedale Salesi di Ancona e l'associazione BAM (Bambini Allergici Marche).